- Mole poblano 19,50 €
- Le plus célèbre des plats mexicains : dinde mijotée dans une sauce composée de cacao et d'une vingtaine d'épices dont plusieurs piments, riz
- Filete Moctezuma 22,00 €
- Filet de bœuf poêlé sur une sauce de cuitlacoche (champignon du maïs), fleurs de courgette
- El pato de Tony 21,00 €
- Aiguillette de canard poêlée sur un lit de crème de fleurs de courgette et compote de rhubarbe au chipotle
- Fajitas mexicanas 20,00 €
- Bavette marinée aux épices, poêlée, guacamole, haricots rouges, tortillas
- Cochinita pibil 18,00 €
- Viande de porc longuement mijotée dans une sauce de rocouyer, avocat, haricots rouges et riz
- Mixiotes 19,50 €
- Gigot d'agneau mariné, sauce chile ancho, cuit à l'étuvée dans des feuilles de bananier, cactus, haricots rouges
- Enchiladas verdes 17,80 €
- Tortillas de maïs farcies au poulet, fromage gratiné, crème fraîche, sauce de tomates vertes
- Enchiladas Tarascas 17,80 €
- Tortillas de maïs farcies au bœuf, cactus, haricots rouges, fromage fondu, sauce de chile pasilla
- Tamales de elote con pollo 16,50 €
- Gâteaux de maïs farcis au poulet et cuits à la vapeur dans une feuille de maïs
- Salpicón 17,00 €
- Salade de bœuf, tomate, oignon, avocat, coriandre, concombre, fromage, jus de citron
- Chile relleno de queso o de res 16,00 €
- Poivron mexicain farci de fromage ou de bœuf et fromage
La tomate : Son nom vient du nahuatl, la langue des Aztèques. Mais le mot tomatl désignait la tomate verte (qui provient d'une plante diffé-rente !). Du temps de Moctezuma, "notre" tomate rouge s'appelait xitomatl, car xihuic indiquait la couleur rouge.
