La vanille : En nahuatl, 'fleur' se dit xochitl que l'on retrouve dans Xochimilco, 'champs de fleurs'. La 'fleur noire', xitlxochitl, était la vanille. Quand les Européens voulurent l'acclimater ailleurs (à l'ïle Bourbon, la future Réunion) elle refusa de se reproduire seule et encore aujourd'hui il faut la féconder à la main. Pourquoi ? Parce qu'au Mexique existe une abeille qui se charge de ce travail... et que personne ne connaissait.

         Bienvenue au Restaurant Anahuacalli

La vraie cuisine mexicaine est faite à l'image de son peuple : contrastée, métisse et pleine de tradition.

Le restaurant Anahuacalli, vous invite à la découvrir dans un cadre raffiné et chaleureux au coeur de Paris, à quelques pas de La Seine et de Notre Dame.

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"... des plats typiquement mexicains, certes, mais surtout authentiques... la salade de cactus titille le palais sans l'affoler, et la mousse de tequila (oui, vous avez bien lu !), ne vous expédiera pas vers d'autres dimensions de la conscience. Pour cela, préférez la Margarita, que vous siroterez en guise d'apéritif ensoleillé."

En nahuatl, langue des Aztèques, "calli" signifie "maison", et "anahuacalli" est "la maison au bord de l'eau", ou "la maison près de la rivière" Ce que le Mexique a mis dans vos assiettes